Любое подорожание продуктов сейчас объясняют исключительно засухой. На прошлой неделе взлетела цена на хлеб и хлебобулочные изделия, за ними последовали гречневая крупа и молочные продукты. Ритейлеры, по их же словам, стараются сдерживать цены на полках, хотя поставщики повышают отпускные на 30-60%. Причем увеличивается стоимость уже имеющихся запасов зерновых, а не нового урожая, который еще предстоит собрать. Эти превентивные меры усугубляют ситуацию и позволяют хорошо заработать поставщикам. В ситуации ажиотажного спроса даже сильно подорожавшие продукты сметают с полок. Впрок. Такой уж у российского потребителя менталитет. Между тем вскоре та же гречка может подешеветь...

С прошедших выходных полки столичных магазинов в разделе "Бакалея" опустели. Народ резко полюбил гречку, а те, кому не хватило гречневой, покупали другие крупы. Будет неудивительно, что следом подорожают, например, макаронные изделия - также продукты длительного хранения, которые можно закупить на случай голода. Засухой и неурожаями и, как следствие, дефицитом продуктов пугают потребителя с середины лета. А у страха глаза велики, потребительский ажиотаж только подогревает рост цен.

По данным Росстата, по итогам первой половины августа к июлю 2010 года стоимость гречневой крупы в целом по России выросла на 16,6% (с декабря 2009 г. - на 62%). И восходящий тренд будет продолжаться. В 2009 году объем производства гречихи составил 564 тыс. тонн. Согласно различным предварительным экспертным оценкам, в 2010 г. данный показатель будет ниже на 20-30%. По оценкам Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), в этом году в России может быть собрано всего 400-450 тысяч тонн гречихи, в то время как в 2007 и 2008 годах урожай составил 1 миллион тонн.

"Высокие темпы роста розничных цен на гречневую крупу обоснованы в первую очередь ожидаемым существенным снижением урожая данной культуры в текущем сезоне, - комментирует аналитик УК "Финам Менеджмент" Максим Клягин. - Согласно данным Росстата, В России гречиха в основном культивируется в Центрально-Черноземной зоне, в южной части Нечерноземной зоны, а также в лесостепных районах Поволжья, которые в значительной степени пострадали от засухи".

На сегодняшний день рост цен на гречневую крупу в Центральной России находится в диапазоне от 60 до 200%. По мнению генерального директора компании inFOLIO Research Group Олега Клёпикова, рост обусловлен влиянием сразу трех факторов. Во-первых, конец августа - сентябрь - время, когда значительная часть россиян делает запасы на зиму. В этот период цены на гречневую крупу растут всегда. Во-вторых, спрос подогревается неутешительными данными по сбору зерновых, а также не всегда адекватными действиями государства (яркий пример - недавнее подорожание хлеба, пусть и сбитое правительством). "Самым же главным фактором можно назвать сезонное исчерпание запасов гречневой крупы, которые будут восполнены приблизительно через месяц, когда гречку начнут собирать на Алтае, - говорит Олег Клёпиков. - Однозначно можно сказать, что восполнены запасы будут далеко не полностью. Сочетание этих трех факторов, а также потеря ценовых ориентиров большинством игроков обусловили ситуацию, когда на прилавках магазинов не осталось гречки".

А та гречка, что осталась на полках, значительно подорожала - все ритейлеры говорят о повышении поставщиками отпускной цены на гречневую крупу. И не только на нее. По словам руководителя по корпоративным и внешним коммуникациям "МЕТРО Кэш энд Керри" Оксаны Токаревой, производители и поставщики заявляют о повышении цен на пшеницу и продукты, содержащие злаки: хлеб, хлебобулочные изделия, муку, макаронные изделия, подсолнечное масло, крупы, а также молоко и молочную продукцию - в среднем на 10-30%.

"Мы начали получать предложения о повышении цен на указанные продукты от большинства поставщиков указанных категорий. По хлебу и хлебобулочной продукции повышение заявлено в среднем на 15-20%, по молоку - на 15-25% и т.д. Сложная ситуация с гречкой - повышение заявлено на 30%, но при этом есть еще и дефицит гречки у поставщиков, - рассказывает Оксана Токарева. - В настоящий момент "МЕТРО Кэш энд Керри" в России максимально старается удержать цены на прежнем уровне - мы находимся в стадии переговоров с поставщиками и внимательно следим за ситуацией на рынке. Особенно ультимативными являются заявления о повышении цен со стороны поставщиков молочной продукции. Ситуация будет более ясна в начале сентября".

Производители объясняют, почему приходится поднимать цену на крупу. "Реальная проблема существует только с гречей, урожай прошлого года был небольшой и с июня 2010-го уже начал ощущаться дефицит. Потребление круп летом падает, и был шанс, что этого незначительного количества хватит до нового урожая, - комментирует коммерческий директор компании "Ангстрем" Оксана Линник. - Но в июле началась паника среди населения, связанная с ожиданием голода, так подробно обсуждаемого в СМИ. А крупы, в том числе и греча, это первое, что в этом случае закупается населением. И ситуация вышла из-под контроля. Плюс пришла информация, что посевы гречихи в Центральной России сгорели".

В "Ангстрем" отметили, что кроме гречки есть некоторый дефицит пшена. По всем остальным крупам - просто переход со старого урожая на новый, который бывает ежегодно, но в связи с паникой эта тема вышла на первые полосы новостных каналов. Например, с рисом отечественным и импортным никаких проблем нет. "Цену на гречу мы подняли на 35%, так как последние вагоны гречи с комбинатов закупали по новым ценам, пока они были, - добавляет Оксана Линник. - И такова наша расчетная цена на гречу нового урожая". По словам коммерческого директора "Ангстрем", ситуация по всем крупам стабилизируется к середине октября, а поскольку много людей сейчас сделали запасы, то спрос на крупы в октябре упадет и цены снизятся.

В inFOLIO Research Group считают, что прогнозы динамики цен делать рано - необходимо дождаться нового урожая. Пока же надежду возлагают на Алтайский край и помощь из Китая - в среднем цена китайской крупы находится на уровне 34-36 рублей за 1 килограмм, правда, речь идет о продукте невысокого качества. "На значительных площадях гречиха возделывается на Урале, в Западной Сибири (преимущественно Алтайский край) и ряде районов Восточной Сибири и на Дальнем Востоке, - отмечает Максим Клягин. - Урожай этих регионов, по всей видимости, будет стабильным, что может нивелировать негативный эффект".

По прогнозам, в Алтайском крае урожай круп будет такой же, как и в прошлом году, или выше, так как были увеличены площади посевов. В Алтайском крае, Оренбургской и Свердловской областях уже отмечается незначительное снижение оптовых цен на гречневую крупу - примерно на 1,5% до 42,6 рубля за 1 кг.

Полную версию статьи читайте здесь