Компания inFOLIO Research Group опубликовала результаты исследования рынка молока и молочной продукции в 2010 г.Согласно данным, опубликованным Росстатом, в прошлом году молочный рынок достиг в денежном выражении 484 млрд. руб. При этом российская продукция заняла 92,5%, а импорт, в основном пришедшийся на сыры, творог, молочные пасты, а также на некоторые жиры и масла, опустился ниже 36,5 млрд. руб.

Валовое производство молока в 2009 году составило 32,6 млн. т, превысив, таким образом, показатели 2008 года менее чем на 1%. Схожая динамика наблюдалась в течение последних лет: в 2006 году было произведено 31,2 млн. т., в 2007 году – чуть больше 32 млн. т., в 2008 году - 32,3 млн. т.

Шанс преодолеть сложившуюся тенденцию появился в самом начале 2010 года, когда производство молока неожиданно выросло на 4% по сравнению с аналогичным периодом 2009 г., однако, уже в течение второго квартала рост опустился до привычных 0,8% – 1,1%. Окончательно испортила статистику небывалая засуха, спровоцировавшая дефицит кормов, в результате которого многие мелкие хозяйства были вынуждены резать скот. Скорее всего, по итогам года рост производства молока не превысит 1,3%.

Очень серьезной проблемой отрасли по-прежнему остается низкий уровень вовлеченности значительной части крестьянства в общегосударственную систему производства молокопродуктов. Так, по словам президента Молочного союза Айрата Хайруллина, из общей массы произведенного сырого молока в переработку поступает не более 50% (15 млн. т.), так как, как правило, частные подворья не отправляют произведенное молоко на дальнейшую переработку.

Для рынка молочных продуктов характерна высокая степень консолидации при большом количестве игроков. 52% рынка контролируют компании «Вимм-Билль-Данн», «Юнимилк» и «Danone». Всего же в стране насчитывается около 1200 независимых предприятий, география сбыта большей части которых ограничивается районными масштабами. В ближайшие пять лет доля трех крупнейших компаний увеличится еще как минимум на 9% за счет активной покупки региональных производств и их последующей модернизации.

Что касается валовых показателей производства ключевых молочных продуктов, то они демонстрируют либо застой, сложившийся в отрасли, либо отрицательную динамику. Так, производство сливочного масла в последние годы неизменно сокращалось: с 210,4 тыс. т в 2007 году до 183,5 тыс. т. в 2009 г. В этом году падение продолжится и достигнет отметки в 181,9 тыс. т.

Неустойчивые признаки роста фиксируются в сегменте сыров и творога. В 2007 году в стране было произведено 724 тыс. т., в 2008 г. – 687,5 тыс. т. В 2009 г. Россия вплотную приблизилась к показателям двухлетней давности, и вышла на уровень 719,6 тыс. т. В этом году, судя по всему, производство сыра и творога в нашей стране достигнет максимальных за последние 15 лет 727 тыс. т.

2010 год стал поистине прорывным для производителей мороженого. В течение последних трех лет наблюдалось сокращение объемов на 10%. В текущем году, исключительно благодаря жаркому лету, рынок не просто отыграл утраченные позиции, но и превзошел показатели 2007 г, достигнув 325,6 тыс.т.

Борис Хорев
PR-менеджер компании «inFOLIO Research Group»
тел: +7 (495)913-48-70
E-mail: pr@ria-infolio.ru