Компания inFOLIO Research Group опубликовала результаты исследования российского рынка молока и молочных продуктов. Валовое производство сырого молока на 1 июля 2011 г. составило 98,2% от уровня 2010 г. Судя по всему, за оставшиеся шесть месяцев аграрии не смогут отыграть потерянные позиции, и годовые значения не превысят показатель 31,3 млн.т. Таким образом, можно будет говорить о тенденции сокращения производства.

Для рынка молочных продуктов характерна высокая степень консолидации при большом количестве игроков. 52% рынка контролируют компании «Вимм-Билль-Данн», «Юнимилк» и «Danone». Всего же в стране насчитывается около 1200 независимых предприятий, география сбыта большей части которых ограничивается районными масштабами. В ближайшие пять лет доля трех крупнейших компаний увеличится еще как минимум на 9% за счет активной покупки региональных производств и их последующей модернизации.

Что касается валовых показателей производства ключевых молочных продуктов, то они демонстрируют либо застой, сложившийся в отрасли, либо отрицательную динамику. Так, производство сливочного масла в последние годы неизменно сокращалось: с 210,4 тыс. т в 2007 году до 181,9 тыс. т. в 2010 г. В этом году падение продолжится до отметки 180,3 тыс. т.

Неустойчивая тенденция роста фиксируются в сегменте сыров и творога. В прошлом году производство этих продуктов почти достигло 900 тыс. т. А на 1 июля 2011 г – 628,7 тыс.т. Уже сейчас можно говорить о том, что по итогам года нас ждет серьезный прирост, однако прогнозировать его значение можно будет не ранее ноября.

Производители мороженого, скорее всего, не смогут достичь планки предыдущего, рекордного, года, когда производство достигло показателей 332,7 тыс.т. На 1 июля произведено 223,1 тыс.т., что означает не более 310 тыс. т. в годовом исчислении.

Борис Хорев
PR-директор компании «inFOLIO Research Group»
тел: +7 (495)913-48-70
E-mail: pr@infolio-rg.ru